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诸多的对于腊肉怎么腌制全过程视频，腊肉怎么腌制这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、选带皮五花肉1000克，盐40克，酱油50克，花椒粉15克，八角、桂皮各15克，米酒50克。熏制材料：香枝、橘皮、米糠、茶壳。
2、准备好腌制调料，五花肉洗净沥干水分。将粗盐均匀的撒在猪肉上，用手揉两分钟。将米酒、酱油、花椒粉、八角、桂皮放入盆中。然后将猪肉放入锅中，翻几下，大概3到4天，让其完全裹上腌制料。
3、将腌制好的五花肉用粗棉绳从顶部穿过，打个结，放在干净通风阴凉的地方风干2-3天左右，然后挂在自家的土灶上。
4、将香枝、橘皮、米糠、茶壳放入炉中，在炕上熏40至60天，期间保持熏料不中断。过了这个时间段，熏肉是最美味的。
以上就是腊肉怎么腌制这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
